Giới thiệu nhanh về nuôi tôm trong nhà

Mặc dù nhiều loại vẫn đang ở giai đoạn thử nghiệm và chưa được chứng minh ở quy mô công nghiệp, nhưng phân tích từ Spheric Research cho thấy nuôi tôm trong nhà có tiềm năng to lớn để chuyển đổi ngành công nghiệp rộng lớn hơn.

Tôm giống từ một hệ thống sản xuất trên đất liền

Tại Diễn đàn Tôm Toàn cầu khai mạc ở Utrecht, Hà Lan, Barbara Janker của Hội đồng Quản lý Nuôi trồng Thủy sản (ASC) đã mượn một câu trích dẫn từ Robins McIntosh, Phó chủ tịch cấp cao của CP Foods. “Chưa ai thực sự nắm vững nghệ thuật nuôi tôm RAS,” – đối với những người tham dự hội nghị, “chưa” là từ khóa.

Khi trình bày những hiểu biết sâu sắc từ công ty tư vấn toàn cầu Spheric Research về nuôi tôm trong nhà, Janker ám chỉ rằng ngành công nghiệp non trẻ này có thể cách mạng hóa ngành tôm rộng lớn hơn. Trọng tâm mới trong việc kiểm soát tất cả các khía cạnh của sản xuất và áp dụng các công nghệ mới có thể giải quyết các vấn đề nhức nhối tái diễn của ngành tôm như bùng phát dịch bệnh, dư lượng kháng sinh và liên kết vận chuyển yếu. Cô liên tục gọi các trang trại nuôi tôm trong nhà, trên đất liền là công nghệ “thế hệ tiếp theo”; làm nổi bật tiềm năng của nó để làm gián đoạn hiện trạng của ngành.

Phân biệt tôm trên cạn

Nuôi tôm thương mại bắt đầu vào những năm 1970 trên khắp các vùng nông thôn của Trung Mỹ, Ecuador và Nam Á. Những trang trại này có xu hướng đi theo chu kỳ bùng nổ và phá sản và bị cản trở bởi tỷ lệ tử vong có thể vượt quá 40%. Các ao sử dụng guồng quay điện để cung cấp oxy cho nước và cung cấp sự tuần hoàn thô sơ. Nông dân cũng phải dựa vào một mạng lưới thương nhân phức tạp để đưa tôm từ ao của họ đến tay người tiêu dùng trên toàn cầu. Mặc dù nhiều hoạt động vẫn có lãi, nhưng các trang trại không có nhiều quyền kiểm soát đối với chu kỳ trang trại. Các địa điểm này dựa vào các tuyến đường thủy chung và rất khó để duy trì các giao thức an toàn sinh học – khiến dịch bệnh trở thành vấn đề lâu năm trong ngành.

Barbara Janker (phải) tại Diễn đàn tôm toàn cầu

Janker giải thích rằng các trang trại nuôi tôm thế hệ tiếp theo đang đổi mới những điểm khó khăn này. Các hệ thống tuần hoàn hiện đại đang chuyển hoạt động sản xuất sang các môi trường trong nhà, được kiểm soát nhiệt độ, nằm gần các thị trường tiêu dùng lớn. Người vận hành các cơ sở nuôi tôm trong nhà này có thể thực hiện kiểm soát sinh học tốt hơn đối với chu kỳ sản xuất. Các cơ sở được đảm bảo an toàn sinh học và hoàn toàn khép kín, giảm thiểu khả năng bùng phát dịch bệnh và các thách thức khác bắt nguồn từ sự biến động về chất lượng nước. Mặc dù hầu hết các cơ sở nuôi tôm trong nhà đang trong giai đoạn thử nghiệm, nhưng những người theo dõi ngành rất muốn xem liệu những cơ sở tiên phong có thể đạt đến quy mô công nghiệp hay không.

Chúng ta đang sản xuất tôm trong nhà như thế nào?

Những người tiên phong thế hệ tiếp theo đang sử dụng hai loại RAS chính để sản xuất tôm: nước sạch và biofloc lai. Các hệ thống nước sạch sử dụng bộ lọc sinh học để chiết xuất các chất dinh dưỡng như amoniac và các chất rắn khác từ nước nuôi. NaturalShrimp và SwissShrimp là hai ví dụ nổi bật. Những thiết lập này yêu cầu nhiều thiết bị lọc hơn và thường đi kèm với chi phí vận hành và vốn cao hơn.

Các hệ thống biofloc lai cho phép các nhà sản xuất tôm tận dụng chu trình nitơ và để các khuẩn lạc vi khuẩn có lợi sinh sôi nảy nở trong nước. Người nuôi tôm phải duy trì tỷ lệ carbon trên nitơ cao hơn trong nước khi tôm lớn lên. Các hệ thống này giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn trong nước và thường yêu cầu ít thiết bị hơn và ít chi phí vốn hơn so với các hệ thống nước sạch. Janker xác định Noray Seafood và Sun Shrimp sản xuất tôm bằng hệ thống này.

Bể nuôi thương phẩm tại cơ sở RAS nước trong của Tôm Tự Nhiên

Ai đang ở trong chợ?

Spheric Research đã tổng hợp thông tin thị trường để tạo ra cơ sở dữ liệu đầu tiên về nuôi tôm trong nhà. Phân tích của công ty đã xác định 33 trang trại ngăn chặn trong nhà, khép kín sử dụng công nghệ tuần hoàn. Theo Janker, rất khó để có được số liệu thống kê về sản xuất và rất ít cơ sở đã vượt qua giai đoạn thử nghiệm.

Trong số 33 trang trại đó, 9 trang trại được đặt tại Hoa Kỳ – nước tiêu thụ tôm nuôi hàng đầu thế giới. Năm người ở Đức và bốn người ở Singapore. Tính đến năm 2021, 21 dự án đang trong giai đoạn thử nghiệm. Bốn trang trại đang được xây dựng và năm trang trại đang trong giai đoạn lên ý tưởng. Chỉ có ba trang trại nuôi tôm trong nhà đang hoạt động ở quy mô lớn hơn.

Janker nhấn mạnh các công ty như Sun Shrimp ở Florida đang sản xuất từ ​​230 đến 300 tấn mỗi năm, cũng như Tôm tự trồng của CP Foods có công suất 190 tấn. Cô ấy cũng chỉ ra những người mới đến như NaturalShirmp – một công ty giao dịch công khai đang hoạt động ở mức 70 tấn mỗi năm.

Các quốc gia Trung Âu như Đức, Áo và Thụy Sĩ có cơ sở khách hàng hiểu biết và những người mua sắm sẵn sàng trả phí cao cho hàng hóa bền vững.

Khi xem xét thị trường châu Âu, Spheric Research đã xác định được 13 dự án nuôi tôm trên đất liền, trong đó Noray Seafood của Tây Ban Nha dẫn đầu nhóm. Noray là một nhà sản xuất lâu đời vừa nhận được thêm khoản đầu tư vốn cổ phần tư nhân. Bất chấp sự thống trị của Noray ở Tây Ban Nha, Janker lưu ý rằng Đức có nhiều cơ sở sản xuất trên đất liền nhất. Janker lý luận rằng các quốc gia Trung Âu như Đức, Áo và Thụy Sĩ có cơ sở khách hàng hiểu biết và những người mua sắm sẵn sàng trả phí cao cho hàng hóa bền vững. Điều này cho thấy rằng có một thị trường sẵn sàng và ngành có thể cất cánh khi các dự án rời khỏi giai đoạn thử nghiệm.

Janker lưu ý rằng Singapore đang dẫn đầu thị trường châu Á. Kế hoạch 30X30 đầy tham vọng của chính phủ hy vọng sẽ xây dựng năng lực sản xuất lương thực của đất nước một cách bền vững và đang thúc đẩy các khoản đầu tư lớn vào lĩnh vực này. Spheric Research đã xác định được 9 dự án nuôi tôm trên đất liền trên khắp châu Á – nhưng ngành này có thể phải đối mặt với những khó khăn kinh tế đáng kể vào năm 2023.

Janker nêu bật Guolian Aquatic của Trung Quốc , một công ty dự kiến ​​​​khối lượng sản xuất khổng lồ, nhưng sau đó đã thay đổi hướng đi. “Vào năm 2021, họ muốn có công suất 20.000 tấn. Trung Quốc không làm bất cứ điều gì ở quy mô nhỏ… họ đang đưa ra những con số lớn,” Janker giải thích. Đầu năm 2022, công ty đã thông báo rằng họ sẽ thoái vốn hoàn toàn khỏi hoạt động nuôi tôm trên đất liền – nhấn mạnh rằng phân khúc này không phải là một câu chuyện thành công được đảm bảo.

Spheric Research đã xác định 33 trang trại ngăn chặn trong nhà, khép kín sử dụng công nghệ tuần hoàn

Ảnh chụp nhanh về ngành

Mặc dù lĩnh vực này đang tạo ra tiếng vang lớn, khối lượng sản xuất từ ​​các cơ sở tuần hoàn hiện đại chỉ chiếm một phần rất nhỏ trong tổng sản lượng tôm của thế giới. Phân tích của Spheric đặt sản lượng tại các cơ sở thí điểm vào khoảng 20 tấn tôm mỗi năm và các cơ sở mở rộng quy mô đạt 75 tấn mỗi năm. Công suất dự kiến ​​tối đa cho các cơ sở này là 1.750 tấn. Sản lượng này thấp hơn so với các nhà sản xuất tôm truyền thống thâm canh như Thủy sản Minh Phú đạt 6,2 triệu tấn mỗi năm. Janker nói với các đại biểu rằng sản lượng từ tất cả các trang trại trong nhà trên toàn thế giới có thể sẽ giảm xuống dưới 1.000 tấn vào năm 2023.

Có gì trên đường chân trời cho năm 2023?

Phân khúc này vẫn còn rất nhiều dấu hỏi – và chúng có thể sẽ tồn tại trong năm tới hoặc lâu hơn. Các dự án mới có thể sẽ phải đối mặt với những cơn gió ngược bất lợi khi chúng cố gắng thu hút các nhà đầu tư. Theo Janker, các nhà tài chính đã hoảng sợ trước đợt IPO không thành công của TruShrimp . Công ty Guolian của Trung Quốc đang có kế hoạch thoái vốn hoàn toàn khỏi hoạt động kinh doanh nuôi trồng thủy sản, khiến tương lai của các dự án RAS nuôi tôm bị nghi ngờ.

Giống như Atlantic Sapphire trong phân khúc cá hồi, tôm RAS có thể sẽ dựa vào những người tiên phong hàng đầu để tạo ra những bước tiến lớn khi ngành này tự thiết lập.

Nhưng bất chấp những trở ngại này, Spheric Research nói rằng lĩnh vực này vẫn tiếp tục đổi mới và tìm kiếm những thành công. Các diễn viên mới đang tham gia vào không gian và cố gắng giải mã trên RAS. Janker nhấn mạnh một liên doanh ở Đức giữa chuyên gia RAS Billund Aquaculture và Aquapurna là một liên doanh đáng xem.

Janker tin rằng giống như Atlantic Sapphire trong phân khúc cá hồi, tôm RAS có thể sẽ dựa vào những người tiên phong hàng đầu để tạo ra những bước tiến lớn khi ngành này tự thiết lập. Cô nhấn mạnh Noray Seafood và CP Foods Homegrown Shrimp là những ví dụ điển hình của xu hướng này. Mặc dù ngành này vẫn còn non trẻ, nhưng những thành công đáng chú ý có thể giúp nó chuyển từ một xu hướng mới nổi sang công nghệ hàng đầu.

Diễn đàn Tôm Toàn cầu được tổ chức từ ngày 6 đến ngày 8 tháng 9 năm 2022 .

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ Hàng (0 items)

No products in the cart.