Tác dụng của việc ăn các trực tiếp thay vì ăn bột cá

Một nghiên cứu mới cho thấy thay vì được chế biến thành bột cá, cá nổi nhỏ nên đóng một vai trò lớn hơn trong việc trực tiếp giải quyết tình trạng suy dinh dưỡng và mất an ninh lương thực ở Nam bán cầu.

cá mòi
Nghiên cứu cho thấy những loài cá nổi nhỏ như thế này nên được sử dụng hiệu quả hơn nhiều để ngăn ngừa suy dinh dưỡng

Các loài như cá trích, cá mòi và cá cơm là nguồn cá bổ dưỡng rẻ ở nhiều quốc gia có thu nhập thấp và trung bình và thường được đánh bắt với số lượng lớn ở vùng biển của các quốc gia mà người dân bị suy dinh dưỡng.

Nhưng các nhà nghiên cứu nhấn mạnh rằng việc cung cấp những loài cá nhỏ bé này đang bị đe dọa không chỉ do nhu cầu cạnh tranh từ ngành công nghiệp bột cá và dầu cá mà còn do đánh bắt quá mức.
Godfred Asiedu của Dự án Phục hồi Nghề cá Ghana, đồng tác giả của nghiên cứu đồng thời là Tiến sĩ, cho biết trong một thông cáo báo chí: Nghiên cứu của chúng tôi giúp làm rõ những đóng góp ‘ẩn’ về môi trường, xã hội, kinh tế và quản trị của nghề cá quy mô nhỏ, đồng thời nêu bật tầm quan trọng của việc hoạch định chính sách đối với việc quản lý nghề cá quy mô nhỏ bền vững và công bằng. ”

Ở châu Phi cận Sahara, chỉ 20 phần trăm cá nổi nhỏ được đánh bắt tại địa phương có thể cung cấp cho tất cả trẻ em dưới 5 tuổi sống gần biển hoặc hồ một phần hải sản bổ dưỡng hàng ngày.

suy dinh dưỡng
Những phát hiện này rất quan trọng vì ước tính có khoảng 3 tỷ người ở Nam Á và châu Phi cận Sahara không thể có một chế độ ăn uống lành mạnh, bổ dưỡng. Sự thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng thiết yếu có liên quan đến các bệnh như tử vong mẹ và chậm phát triển, và ngày càng trở nên phổ biến trên toàn thế giới.
Suy dinh dưỡng đang gia tăng ở châu Phi cận Sahara. Đến năm 2020, 10 triệu trẻ em suy dinh dưỡng và 55 triệu trẻ em thấp còi do ăn không đủ chất. Nhưng nghiên cứu mới do các nhà khoa học tại Đại học Lancaster dẫn đầu và được công bố trên tạp chí Nature Food, cho thấy ở vùng cận Saharan châu Phi, chỉ có 20% cá nổi nhỏ được đánh bắt tại địa phương sống ở sa mạc Sahara dưới 5 tuổi. chỉ ra rằng nó không thể được cung cấp cho tất cả trẻ em. gần biển và hồ. Chúng tôi phục vụ hải sản bổ dưỡng hàng ngày. Tiến sĩ James Robinson của Đại học Lancaster và trưởng nhóm nghiên cứu cho biết:
“Những con cá nhỏ, được đánh bắt tại địa phương này chứa đầy chất dinh dưỡng thiết yếu cho một chế độ ăn uống lành mạnh, được đánh bắt với số lượng đủ và giá cả phải chăng. Sản phẩm đánh bắt phải được giao cho các cộng đồng dễ bị tổn thương.”

Nghiên cứu, một phần của dự án Illuminating Hidden Harvests, chứng kiến ​​một nhóm các nhà nghiên cứu và nhà khoa học thủy sản quốc tế làm việc để phát triển dữ liệu đánh bắt, kinh tế và dinh dưỡng trên hơn 2/3 sản lượng đánh bắt của thế giới, bao gồm khoảng 2.350 loài được thu thập. Các phát hiện sẽ giúp xác định loại cá bổ dưỡng và giá cả phải chăng nhất ở 39 quốc gia có thu nhập thấp và trung bình, đồng thời cung cấp thông tin cho các chính sách về sức khỏe cộng đồng và nghề cá ở những khu vực thiếu dữ liệu.

Giàu sắt, kẽm, canxi, axit béo omega-3 và selen, cá nổi nhỏ đắt gấp đôi so với các loại cá khác. Cá trích, cá mòi và cá cơm là những loại cá ít dinh dưỡng nhất ở 28 trong số 39 quốc gia được khảo sát. Các loại cá đáy lạnh như cá tuyết và cá bơn được cho là ngon nhất.
Khả năng chi trả của các loại cá khác nhau được đo bằng giá của các loại lương thực địa phương rẻ nhất như gạo và củ. Điều này cho phép các nhà nghiên cứu so sánh giá cá ở các quốc gia có mức thu nhập và hệ thống thực phẩm khác nhau. Đồng tác giả Tiến sĩ Kendra Byrd thuộc Viện Tài nguyên thiên nhiên, Đại học Greenwich cho biết: “Cá là thực phẩm chủ yếu ở Nam bán cầu, cung cấp nguồn vi chất dinh dưỡng địa phương, rẻ tiền như sắt và kẽm”. loài cá nào mang lại lợi ích sức khỏe cộng đồng lớn nhất.
“Ưu tiên cá nổi nhỏ cho các đối tượng dễ bị tổn thương tại địa phương như trẻ em, bà mẹ và người già có thể giúp giải quyết tình trạng thiếu dinh dưỡng phổ biến như canxi, sắt và kẽm và mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe cộng đồng.

Những phát hiện được nêu trong bài báo “Cá nổi nhỏ cung cấp vi chất dinh dưỡng dồi dào và giá cả phải chăng ở các nước có thu nhập thấp và trung bình.”

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ Hàng (0 items)

No products in the cart.