Khử trùng vô tội vạ của ngành Nuôi Tôm ở châu Á

Robins McIntosh lập luận rằng người nuôi tôm ở châu Á cần phải khởi động lại thái độ của họ đối với an toàn sinh học và mật độ thả nuôi, trong một bài viết tiếp theo của bài báo hôm thứ Hai về sự nguy hiểm của việc khử trùng*.

Một trang trại nuôi tôm ở Thái Lan
Suy nghĩ lại về mật độ thả giống và an toàn sinh học có thể giúp các trang trại nuôi tôm ở châu Á lấy lại vị thế của họ trên thị trường toàn cầu

Như người kỳ cựu về tôm giải thích, các biện pháp thực hành an toàn sinh học ở các trang trại châu Á ban đầu chủ yếu tập trung vào việc ngăn ngừa vi rút gây bệnh đốm trắng (WSSV) bằng cách sử dụng “nguyên tắc loại trừ”: cụ thể là bằng cách thả hậu ấu trùng sạch mầm bệnh (SPF) cụ thể và tiêu diệt/loại trừ động vật giáp xác hoang dã – chủ yếu là ấu trùng tôm và cua – đã mang virus vào ao qua nguồn nước cấp.

Tuy nhiên, như ông phản ánh, sự xuất hiện của hội chứng tôm chết sớm (EMS) – do vi khuẩn Vibrio gây ra – vào năm 2008 có nghĩa là nông dân nên thay đổi chiến thuật. Ông lập luận, thật không may, hầu hết trong số họ đã không làm như vậy – và thay vào đó họ đã cố gắng sử dụng chất khử trùng để loại trừ mầm bệnh vi khuẩn. Đó là một thực tế mà McIntosh coi là thiếu sót về cơ bản.

“Khi Vibrio xuất hiện, nguyên tắc loại trừ không còn được áp dụng nữa. Ban đầu, việc sử dụng chất khử trùng nhằm cố gắng tiếp tục nguyên tắc loại trừ, nhưng không thể loại trừ Vibrio, vì vậy chúng tôi cần đưa ra một nguyên tắc an toàn sinh học khác – mà tôi gọi là giới hạn,” ông giải thích.

lấy mẫu tôm
McIntosh nói rằng các trang trại nuôi tôm vẫn có thể thành công khi có sự hiện diện của các mầm bệnh khác nhau

“Nếu hạn chế được tải lượng mầm bệnh và hệ miễn dịch của vật nuôi đủ mạnh thì tôm có thể chung sống với mầm bệnh mà không bùng phát dịch bệnh. Đây là những gì bạn thấy ở Nam Mỹ, nơi bạn có mật độ thấp. Bạn có mầm bệnh ở Nam Mỹ nhưng bạn không có bệnh. Nhưng khi bạn nuôi thâm canh, cường độ nuôi là một yếu tố gây căng thẳng – hệ thống miễn dịch của tôm kém mạnh hơn trong các hệ thống thâm canh châu Á so với các hệ thống nuôi thâm canh mật độ thấp của Nam Mỹ,” ông nói thêm.

McIntosh cũng lập luận rằng EMS cũng bị nhiều nông dân hiểu lầm, đó là một phần của vấn đề.

“EMS không phải là một bệnh nhiễm trùng như hầu hết mọi người hiểu là nhiễm trùng – động vật không bị nhiễm bệnh, nhưng khi Vibrios xâm chiếm chất thải, tôm lột xác, thậm chí cả thức ăn cũ và tôm thẻ chân trắng tiêu thụ những thứ này – và tôm thẻ chân trắng ăn bất cứ thứ gì – chúng tiêu thụ độc tố do Vibrios sản xuất,” ông giải thích.

Nhà vệ sinh tôm
Giữ đáy ao sạch sẽ và không có chất thải có thể giúp giữ mức vi khuẩn ở mức thấp

“Khi chúng tôi nhận ra điều này, chúng tôi nhận ra tầm quan trọng của việc giữ đáy ao sạch sẽ – bằng cách không cho ăn quá nhiều và sử dụng nhà vệ sinh cho tôm, cho phép chất thải được bơm ra ngoài thường xuyên để giữ mức vi khuẩn này ở mức thấp trong ao. Và khi bạn làm điều đó thì đó là một chiến lược rất thành công,” anh ấy nói thêm.

Các yếu tố quan trọng khác bao gồm những tiến bộ trong các chương trình nhân giống tôm, giúp tăng khả năng chịu độc tố của tôm.

McIntosh phản ánh: “Vẫn còn một số đợt bùng phát, nhưng hầu hết các EMS nghiêm trọng đã trở thành lịch sử.

Một thử thách mới

Tuy nhiên, mầm bệnh tiếp theo có tác động đến ngành này là ký sinh trùng microsporidian E nterocytozoon hepatopenaei (EHP).

Theo tôi EHP là một bệnh liên quan đến căng thẳng. Khi tôm không bị căng thẳng, nó có thể sống chung với bệnh. Nhưng khi nó trở nên căng thẳng, EHP nhanh chóng phá hủy mọi hy vọng về lợi nhuận.

ROBINS MCINTOSH

McIntosh giải thích: “Chúng tôi biết nó có ở đây vào năm 1995, nhưng nó chưa bao giờ là một căn bệnh cho đến năm 2012. Và đến năm 2014, nó đã trở thành một căn bệnh nghiêm trọng về chi phí và tỷ lệ thất bại.

Ông lập luận rằng điều này phần lớn là do việc thâm canh nuôi tôm đang diễn ra rộng rãi ở châu Á vào thời điểm đó. Một xu hướng mà tôm đang phải vật lộn để thích nghi.

“Theo tôi, EHP là một bệnh liên quan đến căng thẳng. Khi tôm không bị căng thẳng, nó có thể sống chung với bệnh. Nhưng khi nó trở nên căng thẳng, EHP nhanh chóng phá hủy mọi hy vọng về lợi nhuận. McIntosh nhận xét: Khi nông dân tăng cường ao nuôi và bổ sung thêm thức ăn, khả năng thất bại của họ ngày càng tăng.

Và, ông nói thêm, quyết định của nông dân trong việc cố gắng chống lại tình hình bằng thuốc khử trùng một lần nữa thất bại.

Ông lập luận: “Clo không giúp ích gì cho tình hình vì EHP không phải do sự hiện diện của mầm bệnh, mà là một căn bệnh ảnh hưởng đến tôm bị căng thẳng và không có khả năng đối phó với mầm bệnh.

Loại bỏ màng sinh học có thể ngăn ngừa nhiễm trùng
Cọ rửa màng sinh học dưới đáy ao bị nhiễm EMS ở Việt Nam

Tìm kiếm trang trại nuôi tôm thành công

McIntosh khuyên rằng cách tốt nhất để học cách đánh bại những tác nhân gây bệnh này không phải là nghiên cứu thất bại, mà là xem xét điều gì đã giúp một số trang trại thành công, bất chấp những thách thức do bệnh do vi khuẩn gây ra.

“Ở Thái Lan có những trang trại rất thành công có thể cạnh tranh với Ecuador và thậm chí còn thành công hơn so với năm 2010 [đỉnh cao về hiệu suất nuôi tôm của Thái Lan] – vì di truyền đã giúp xây dựng thành công trong quá khứ,” ông lưu ý .

Tuy nhiên, ông cảnh báo rằng – nếu không có sự quản lý phù hợp – việc áp dụng di truyền học là không đủ để đảm bảo thành công.

Ông cảnh báo: “Tôi không nghĩ rằng bạn có thể tạo ra bất kỳ dòng gen nào có thể khắc phục bất kỳ căng thẳng di truyền nào và giữ cho động vật khỏe mạnh khi có nhiều mầm bệnh.

Cú đánh đầu của Robins McIntosh
Robins McIntosh là phó chủ tịch điều hành của CP FoodsMcIntosh tin rằng việc cải thiện các hoạt động chăn nuôi sẽ giúp ngành tôm châu Á lấy lại vị thế

McIntosh tin rằng, bất chấp những thách thức ở châu Á, những trang trại áp dụng các quy trình phù hợp vẫn sẽ phát triển mạnh. Và ông lưu ý rằng các trang trại thành công nhất là những trang trại giữ mật độ thả hợp lý, 85-120 con/m 2 – thấp hơn nhiều so với phạm vi 200-300 con hiện đang là mức bình thường của ngành công nghiệp ở Thái Lan – kết hợp với việc tránh khử trùng, nên cho phép tỷ lệ sống sót liên tục đạt 95 phần trăm và FCR là 1,1-1,3.

“Ngay cả ở mật độ thả này, họ vẫn có thể sản xuất 30 tấn tôm 30 g/ha trong vòng chưa đầy 90 ngày – đây là một sự kết hợp thành công. McIntosh giải thích: Đánh đơn, theo thuật ngữ bóng chày của Mỹ, chứ không phải chạy về nhà.

“Những trang trại này không sử dụng clo, một trong số đó thậm chí không sử dụng thuốc trừ sâu và có EHP trong môi trường. Đó là việc cẩn thận, đảm bảo sinh khối không quá nặng để gây căng thẳng cho tôm. Có hy vọng, miễn là chúng tôi tiếp tục quảng bá rằng câu trả lời không phải là hóa chất, không phải là chất khử trùng, tất cả là về quản lý,” ông nói thêm.

Về việc sử dụng chế phẩm sinh học để cố gắng giữ sạch đáy ao, tôi không hiểu rằng… Tôi thích khái niệm loại bỏ chất thải một cách vật lý và sau đó xử lý nó đúng cách.

ROBINS MCINTOSH, THỰC PHẨM CP

Probiotics là một lựa chọn phi hóa học khác. Mặc dù McIntosh thừa nhận rằng thái độ của ông đối với những thứ này đã dịu đi trong những năm gần đây, nhưng ông không tin vào giá trị của việc mua vi khuẩn, vì rất nhiều vi khuẩn có lợi có sẵn miễn phí và có thể được khuyến khích thông qua các kỹ thuật quản lý tốt.

“Về việc sử dụng men vi sinh để giữ sạch đáy ao, tôi không hiểu lắm. Tôi không tin vào việc sử dụng men vi sinh để tiêu hóa chất thải, bởi vì nó vẫn đi vào nước và tạo ra tảo lam và vi khuẩn Vibrios. Tôi rất thích khái niệm loại bỏ chất thải một cách vật lý và sau đó xử lý đúng cách hơn là cố gắng sử dụng men vi sinh để tiêu hóa chúng trong nước,” ông lưu ý.

Tuy nhiên, ông nói thêm rằng có thể có phạm vi cho một số chế phẩm sinh học có tác động tích cực.

“Nếu chế phẩm sinh học kích thích hệ thống miễn dịch của tôm, hoặc tăng cường hệ vi sinh vật đường ruột, nếu chúng có chức năng, thì có thể có chế phẩm sinh học phù hợp, nhưng tôi cần thấy lợi ích về mặt chi phí. Trong các trang trại của riêng tôi, tôi hầu như không sử dụng men vi sinh, nhưng vẫn đạt được tỷ lệ sống sót và tăng trưởng cao. Tôi không thiếu vì tôi không sử dụng,” giải thích.

tôm thẻ chân trắng trong xô xanh
tôm thẻ chân trắngMcIntosh tin rằng nông dân bắt đầu nhận ra vấn đề khi họ cố gắng sản xuất nhiều tôm hơn khả năng đáp ứng của cơ sở © Gregg Yan

Mặc dù kinh nghiệm của McIntosh chủ yếu ở châu Á, nhưng không có gì ngạc nhiên với tốc độ tăng trưởng thần tốc của nó, ông cũng quan tâm đến việc nuôi tôm ở Nam Mỹ và ông tin rằng mô hình Nam Mỹ có thể sẽ tiếp tục thành công , trừ khi các nhà sản xuất trở nên quá tham lam.

McIntosh lập luận: “Cuối cùng, nó bắt nguồn từ lòng tham – vấn đề xuất phát từ việc nông dân cố gắng sản xuất nhiều tôm hơn mức mà cơ sở của họ có thể sản xuất một cách đáng tin cậy và bền vững.

Tuy nhiên, anh ấy thừa nhận rằng anh ấy ghen tị với Ecuador, vì hầu hết nông dân vẫn có khả năng tăng sản lượng từ 4 lên 18 tấn/ha/năm với những sửa đổi đơn giản, chẳng hạn như lắp đặt máy cho ăn tự động và máy sục khí.

Những sửa đổi như vậy cho phép nông dân Ecuador tăng tỷ lệ thả giống từ 12-15 con/m2  thu hoạch mỗi năm một lần, lên thả 30-35 con/m2  thu hoạch từng phần. Qua đó cho phép họ thu hoạch từ 16 đến 18 tấn một năm, đồng thời hạn chế sinh khối tối đa ở mức 4 tấn mỗi ha.

Điều này so sánh thuận lợi – từ góc độ căng thẳng – với một số ao châu Á, có thể có sinh khối lên tới 50 tấn mỗi ha tại bất kỳ thời điểm nào, như ông giải thích.

Nếu những người nông dân của chúng tôi ở châu Á muốn thu được nhiều lợi nhuận hơn từ trang trại của họ, họ cảm thấy rằng họ cần phải chất thêm tôm lên trên và chính lòng tham đó là nơi chúng tôi gặp rắc rối.

ROBINS MCINTOSH, THỰC PHẨM CP

“Ecuador chưa thấy bất kỳ EHP nào ở chiến lược 30-35 con tôm/m 2 , họ chưa thấy EMS (cái mà họ gọi là Vibrio cực độc) trên bất kỳ quy mô lớn nào. Vì vậy, việc tăng cường trên quy mô này dường như hoạt động. Nhưng nếu họ tiếp tục thêm vào nó – cái mà tôi gọi là lòng tham theo chiều dọc – thì đến một lúc nào đó họ sẽ phá vỡ hệ thống.”

Tuy nhiên, ông chỉ ra rằng sự xa xỉ của “sự tham lam theo chiều ngang” – tức là việc tăng cường dần dần các ao nuôi hiện có – là không khả thi ở châu Á, do tính chất nhỏ lẻ, manh mún của các trang trại.

McIntosh nhận xét: “Nếu nông dân của chúng tôi ở châu Á muốn thu được nhiều lợi nhuận hơn từ trang trại của mình, họ cảm thấy cần phải chất thêm tôm lên trên và chính lòng tham đó là nơi chúng tôi gặp rắc rối.

Ông nói thêm: “Mặc dù một số hệ thống mới cho phép sản xuất chuyên sâu hơn và khả năng chuyên chở cao hơn, nhưng lòng tham vẫn có thể giết chết các hệ thống này.

Lấy mẫu tôm nuôi

Quá trình như vậy cũng đòi hỏi đầu tư nhiều hơn, do đó có rủi ro lớn hơn nhiều.

“Đó chỉ là ý kiến ​​của tôi và không phải lúc nào tôi cũng đúng, nhưng tôi đang cố gắng ghi lại những quan sát mà mọi người nên suy nghĩ. Và có thể thử nghiệm những cách canh tác không chỉ ngày càng thêm nhiều hơn nữa,” anh ấy kết luận.

*Nhấp vào đây để đọc bài viết đồng hành về sự nguy hiểm của việc khử trùng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ Hàng (0 items)

No products in the cart.