Tiềm năng cực lớn từ nuôi Cá Rô Phi năm 2023

Adam Taylor, người sáng lập nhà sản xuất cá rô phi lớn nhất ở châu Phi, nhận thấy phạm vi cải tiến rất lớn trong lĩnh vực này – đặc biệt là nhờ những tiến bộ về dinh dưỡng và di truyền.

Adame Taylor, người sáng lập FirstWave Group, đã sản xuất cá rô phi từ năm 2011
Adame Taylor, người sáng lập FirstWave Group, đã sản xuất cá rô phi từ năm 2011© Nhóm FirstWave

Adam Taylor thành lập FirstWave Group vào năm 2011 với mục tiêu trở thành nhà sản xuất protein động vật bền vững với chi phí thấp nhất thế giới. Nhóm FirstWave đã xây dựng một trong những nhà sản xuất cá rô phi lớn nhất thế giới, với các trang trại nuôi cá ở Zambia và Uganda, một nhà máy sản xuất thức ăn thủy sản ở Zambia và phân phối trên hầu hết Nam và Đông Phi.

Bạn mong đợi những thay đổi chính nào trong ngành cá rô phi trong vòng 5 đến 10 năm tới?

Ở cấp độ trang trại, tôi nghĩ rằng có tiềm năng cải thiện đáng kể hiệu quả sản xuất nhờ những tiến bộ về di truyền và dinh dưỡng. Đối với ngành rộng hơn, tôi hy vọng chúng ta sẽ thấy sự hợp nhất, được thúc đẩy bởi một số công ty tận dụng những tiến bộ công nghệ đó, cũng như các chiến lược tài chính theo đuổi quy mô kinh tế hơn nữa. Từ góc độ thị trường, tôi nghĩ rằng chúng ta sẽ thấy sự thay đổi đối với việc bán hàng tại các thị trường mới nổi trong nước để tìm kiếm tỷ suất lợi nhuận cao hơn.

Nhìn vào dinh dưỡng, bạn thấy những thay đổi tiềm năng ở đó là gì?

Sự hiểu biết của chúng tôi về các yêu cầu dinh dưỡng đa lượng của cá rô phi khá tiên tiến, mặc dù phức tạp do môi trường sản xuất rất đa dạng. Điều này có nghĩa là có phạm vi đáng kể để tối ưu hóa ở cấp trang trại riêng lẻ. Một trang trại nuôi cá phát triển nhanh trong vùng nước ấm hơn sẽ yêu cầu tỷ lệ năng lượng trên protein thấp và ngược lại. Hai trang trại đó có thể ở cùng một quốc gia, trong cùng một vùng nước, mua cùng một loại thức ăn công nghiệp, điều này không phải là tối ưu cho cả hai. Do đó, các trang trại có nguồn lực để thực hiện các thử nghiệm sản xuất nhằm phát triển các loại thức ăn tùy chỉnh sẽ có lợi thế đáng kể.

Adam Taylor nhận thấy những lợi thế to lớn cho các nhà sản xuất cá rô phi có khả năng tùy chỉnh nguồn cấp dữ liệu của họ
Adam Taylor nhận thấy những lợi thế to lớn cho các nhà sản xuất cá rô phi có khả năng tùy chỉnh nguồn cấp dữ liệu của họ© Nhóm FirstWave

Tuy nhiên, điều quan trọng hơn là sự hiểu biết của chúng ta về vi chất dinh dưỡng, dược phẩm dinh dưỡng và hệ vi sinh vật. Có hàng trăm chất phụ gia thức ăn thương mại đã được thử nghiệm khoa học và đã chứng minh tác dụng tích cực ở cá và các động vật khác. Có tất cả các loại sinh học, enzyme, axit hữu cơ, axit amin, chất hoạt động bề mặt sinh học, chất ổn định, chất chống oxy hóa, khoáng chất và vitamin. Nhiều cá thể trong số này có tác động tích cực rất hợp pháp đến sự phát triển và/hoặc sức khỏe của cá rô phi, mặc dù chúng thường không được thử nghiệm vượt quá 50 gram trong các thử nghiệm quy mô phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, những chất phụ gia này đắt tiền và mục tiêu cuối cùng của công ty nói chung là giảm chi phí. Đây là nơi phát sinh vấn đề: cơ chế hoạt động và hiệu ứng tương tác giữa các chất phụ gia thường không được biết rõ.

Nhìn vào tình trạng hiện nay, hầu hết các công ty cá rô phi đều muốn tiết kiệm sai lầm bằng thức ăn rẻ nhất có bổ sung các vi chất dinh dưỡng cơ bản, một số sẵn sàng trả tiền cho “gói chăm sóc sức khỏe bằng nước ấm” tiên tiến hơn nhưng vẫn chung chung và những trang trại tiên tiến nhất đang sử dụng tốt nhất, một phỏng đoán có học thức về việc sử dụng kết hợp các chất phụ gia nào. Điều này tạo cơ hội đáng kể cho các trang trại nuôi cá hoặc nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi hàng đầu tiến hành nghiên cứu ứng dụng để xác định cách kết hợp và liều lượng cụ thể của các chất phụ gia này là hiệu quả nhất về chi phí cho từng giai đoạn của phương pháp sản xuất và môi trường cụ thể của họ.

Thế còn gen di truyền thì sao? Các chương trình nhân giống đã có từ nhiều thập kỷ – tại sao bạn nghĩ rằng những chương trình này lại có liên quan đặc biệt đến bây giờ?

Có hai lý do: chi phí giải trình tự gen đã giảm đáng kể và hiện có một nhóm nhỏ các công ty cá rô phi hàng đầu trên thế giới có nguồn lực kỹ thuật và tài chính để áp dụng công nghệ này.

Với giải trình tự gen, giờ đây chúng ta có thể truy cập trực tiếp vào “nguồn” để nhanh chóng xác định và định lượng lợi ích của các gen chính xác. Nó giống như điều hướng bằng GPS thay vì sextant.

Cho đến rất gần đây, các chương trình nhân giống cá rô phi vẫn là truyền thống, chẳng hạn như dòng GIFT nổi tiếng mà hầu hết các dòng thương mại đều dựa trên. Các chương trình nhân giống truyền thống có hiệu quả nhưng chúng hoạt động chậm, gián tiếp và đến một giới hạn nhất định. Ví dụ: với 1.000 con cá, bạn có thể chọn 100 con lớn nhất để lai tạo cho thế hệ tiếp theo của mình mà không biết rằng có một số yếu tố di truyền không thể quan sát được thực sự sẽ hạn chế chúng xuống dòng hoặc chúng lớn nhất do người nông dân vô tình cho chúng ăn nhiều hơn. Với giải trình tự gen, giờ đây chúng ta có thể truy cập trực tiếp vào “nguồn” để nhanh chóng xác định và định lượng lợi ích của các gen chính xác. Nó giống như điều hướng bằng GPS thay vì sextant.

Có phạm vi rất lớn để cải thiện di truyền cá rô phi
Có phạm vi rất lớn để cải thiện di truyền cá rô phi© Nhóm FirstWave

Chi phí cho phần cứng giải trình tự, phần cứng máy tính và phần mềm phân tích đã giảm rất nhiều chỉ trong 5-10 năm qua. Các chương trình nhân giống dựa trên bộ gen tiên tiến có thể tiêu tốn hàng triệu đô la, nếu không muốn nói là hàng chục triệu đô la vào năm 2010 thì giờ đây có thể được thực hiện với giá vài trăm nghìn đô la. Gần đây nhất là năm 2008, thời điểm xảy ra cuộc khủng hoảng tài chính, để giải trình tự bộ gen người [1] đã tốn hơn 10 triệu đô la – ngày nay bạn có thể làm điều đó với vài trăm đô la [2] . Sử dụng Nvidia Parabricks, dữ liệu có thể được xử lý chỉ trong 45 phút [3]. Hơn nữa, đối với các ứng dụng công nghiệp, một khi bạn biết mình đang tìm kiếm yếu tố di truyền nào, bạn có thể sử dụng trình tự loại PCR nhanh, chẳng hạn như KASP, với bảng điều khiển mật độ thấp và đưa ra quyết định nhân giống thực sự sáng suốt cho một cá thể động vật trong khoảng chi phí của một chiếc bánh pizza. Hai mươi năm trước đó sẽ là khoa học viễn tưởng. Bỏ qua chi phí giải trình tự, vì công nghệ đã trở thành xu hướng chủ đạo nên hệ sinh thái hỗ trợ hiện đã có sẵn, ví dụ như các kỹ thuật viên có trình độ và phần mềm phân tích nguồn mở hoặc giá cả phải chăng.

Về mặt thương mại, bạn nghĩ những tiến bộ trong phân tích di truyền sẽ có ý nghĩa như thế nào đối với ngành?

Gia cầm cung cấp một trường hợp nghiên cứu tốt. So với những năm 1950, gà bây giờ lớn nhanh gấp bốn lần và sử dụng một nửa lượng thức ăn. Đó là một cải tiến đáng kinh ngạc. Những lợi ích này chủ yếu đến từ các chương trình nhân giống truyền thống, cũng như nghiên cứu về sức khỏe và dinh dưỡng. Kết quả tương tự đã được nhìn thấy đối với sản xuất sữa và các loại thịt khác. Tuy nhiên, ngành nuôi trồng thủy sản mới chỉ bắt đầu trên bề mặt, chắc chắn là về mặt nghiên cứu ứng dụng bên ngoài học viện. Hãy nhớ rằng ngành nuôi trồng thủy sản chỉ cách đây 30 năm còn rất nhỏ. Điều đó có nghĩa là có một lượng đáng kể tiềm năng di truyền đang chờ được hiện thực hóa. Lý do điều này rất có ý nghĩa về mặt thương mại là cá rô phi giờ đây có thể bắt kịp mức tăng của loại gia cầm đó, nhưng với tốc độ kỷ lục – nhờ các công cụ di truyền hiện đại sẵn có. Với các nguồn lực phù hợp, bạn có thể thấy 50 năm tiến bộ trong 10 năm – đủ để phá vỡ bất kỳ ngành nào. Tôi nghĩ rằng những công ty vượt lên trên đường cong này ngay bây giờ, đổi mới để giảm chi phí sản xuất, sẽ là những công ty dẫn đầu trong tương lai.

Đối với động vật trên cạn, các dòng cá năng suất cao có sẵn từ các công ty nhân giống chuyên nghiệp với các chương trình di truyền tiên tiến. Có thể trang trại nào không chỉ đơn giản là mua những dòng hoạt động tốt hơn này?

Bạn có thể nhưng tôi không nghĩ nó hiệu quả. Không giống như động vật trên cạn và đặc biệt là gia cầm, bằng chứng thực nghiệm là “di truyền của cá rô phi không di chuyển”. Nói cách khác, có sự tương tác giữa kiểu gen và môi trường cao. Chăn nuôi gà thịt trên khắp thế giới diễn ra trong môi trường khép kín được kiểm soát chặt chẽ: 35 ngày đến 2,2kg, cùng chế độ dinh dưỡng, ánh sáng, thuốc men, v.v. Một con gà thịt tại một cơ sở tốt ở Indonesia về cơ bản sống giống như một con gà thịt ở Scotland hoặc Kansas . Mặt khác, sản xuất cá rô phi là một hệ thống mở và vô cùng đa dạng: chúng ta có sản xuất ao và sản xuất lồng hồ, hồ phú dưỡng và hồ thiếu dinh dưỡng, các vùng nước nóng hơn và lạnh hơn, các mầm bệnh khác nhau, v.v. Không có phương pháp hoặc môi trường sản xuất cá rô phi tiêu chuẩn hóa. Điều đó có nghĩa là kết quả của chương trình nhân giống mang lại kết quả tuyệt vời trong môi trường này có thể thất bại trong môi trường khác. Thông thường, lợi ích về tốc độ tăng trưởng sẽ chủ yếu được chuyển giao nhưng sự mạnh mẽ thì không. Cuối cùng, người nông dân còn lại rất nhiều cá lớn nhanh trước khi chết.

Thông thường, lợi ích về tốc độ tăng trưởng sẽ chủ yếu được chuyển giao nhưng sự mạnh mẽ thì không. Cuối cùng, người nông dân còn lại rất nhiều cá lớn nhanh trước khi chết.

Lý do quan trọng cuối cùng là các công ty cần có mục tiêu nhân giống phù hợp với chiến lược thương mại và phương pháp sản xuất của họ. Một trang trại có thể muốn tăng trọng lượng cá lên 1kg với sản lượng phi lê tối đa bằng cách sử dụng thức ăn có tiêu chuẩn kỹ thuật cao, trong khi một trang trại khác có thể muốn tăng trọng lượng cá lên 350g bằng cách sử dụng thức ăn có tiêu chuẩn kỹ thuật thấp hơn. Mặc dù có một số chồng chéo, các trang trại này sẽ được phục vụ tốt nhất bởi các chương trình nhân giống khác nhau tạo ra các dòng di truyền phù hợp, cụ thể theo địa điểm.

Điều gì sẽ là tác động môi trường của cả những tiến bộ di truyền và dinh dưỡng này?

Tác động rõ ràng sẽ rất tích cực. Nhưng tác động thậm chí còn tích cực hơn lần đầu tiên nhìn thấy bởi vì bất kỳ thức ăn nào không được chuyển đổi thành thịt đều là chất thải – vật chất không biến mất – và đó là chất thải mà bạn đang cắt giảm. Nếu theo giả thuyết, bạn đã sử dụng ít hơn 25% thức ăn, thì tác động đến môi trường của quá trình sản xuất có thể giảm 50% hoặc hơn.

Điều này bắt nguồn từ việc sử dụng đúng nguyên liệu (thông số kỹ thuật dinh dưỡng đa lượng phù hợp), sử dụng nhiều chất dinh dưỡng dễ tiêu hóa hơn (R&D và kiểm soát chất lượng), cải thiện khả năng tiêu hóa mọi thứ của cá (di truyền, enzyme và quá trình chế biến) và đảm bảo cá tiêu thụ thức ăn (thức ăn viên). chất kết dính vv và kỹ thuật cho ăn). Lấy ví dụ, lượng phát thải phốt pho có thể có nghĩa là nhắm mục tiêu lượng phốt pho hấp thụ chính xác cho cá, sử dụng nguồn phốt pho dễ tiêu hóa hơn, bổ sung enzyme phytase để tăng khả năng tiêu hóa của nguồn phốt pho và lai tạo cá tiêu hóa hoặc sử dụng phốt pho tốt hơn. Tùy thuộc vào điểm xuất phát của bạn, những thứ đó có thể cùng nhau cắt giảm một nửa lượng phốt pho thải ra và tăng gấp đôi khả năng vận chuyển của một địa điểm sản xuất.

Bạn đã đề cập rằng những thay đổi này và các yếu tố khác sẽ dẫn đến sự hợp nhất của ngành, tại sao vậy?

Ngành cá rô phi có quy mô lớn: 6 triệu tấn [4] được sản xuất mỗi năm. Về khối lượng, nó gấp ba lần cá hồi và chỉ đứng sau cá chép. Tuy nhiên, ngành này cực kỳ manh mún: hàng trăm ngàn nông dân quy mô nhỏ sản xuất vài trăm tấn mỗi người, chủ yếu từ ao. Ngoại trừ công ty dẫn đầu ngành lâu đời là Regal Springs , chỉ tương đối gần đây chúng ta mới thấy một số lượng nhỏ các trang trại nuôi lồng thương mại sản xuất hơn 10.000 tấn mỗi năm, chẳng hạn như Yalelo , Tilabras , GeneSeas và Trapia .

Nếu một số nhà sản xuất lớn hơn này bắt đầu tăng cường đầu tư vào việc áp dụng các công nghệ di truyền và dinh dưỡng mới nhất, tôi nghĩ họ sẽ bắt đầu củng cố vị trí dẫn đầu của mình do hiệu quả ngày càng tăng và tái đầu tư trở lại vào những bước tiến xa hơn. Các trang trại nhỏ hơn có thể nhanh chóng nhận ra rằng không thể theo kịp các đồng nghiệp hiệu quả hơn này, ngoại trừ một số thị trường ngách bán hàng địa phương. Trong bất kỳ ngành hàng hóa nào, nếu một công ty có thể sản xuất với chi phí chỉ bằng một nửa so với một công ty khác thì điều đó sẽ gây ra sự gián đoạn tích cực và chiếm thị phần đáng kể. Đây là sự trưởng thành tự nhiên của bất kỳ ngành nào và tôi nghĩ đó là hướng đi đúng đắn: an ninh lương thực và tiến bộ kinh tế đến từ những nhà sản xuất hiệu quả nhất phát triển mạnh và những nhà sản xuất kém hiệu quả hơn chuyển nguồn lực của họ sang nơi khác.

Công ty nuôi trồng của FistWave, Yalelo, hiện sản xuất khoảng 13.000 tấn cá rô phi mỗi năm
Công ty nuôi trồng của FistWave, Yalelo, hiện sản xuất khoảng 13.000 tấn cá rô phi mỗi năm© Nhóm FirstWave

Do các địa điểm sản xuất riêng lẻ bị hạn chế về năng lực và với kiến ​​thức kỹ thuật vững chắc trong các lĩnh vực này, các công ty hàng đầu sẽ mua lại các trang trại kém hiệu quả khác và thực hiện các cải tiến tương tự ở đó để có chiến lược tăng trưởng dựa trên mua lại nhanh hơn. Chăn nuôi gia cầm ở Hoa Kỳ và Brazil cung cấp một trường hợp nghiên cứu điển hình: ngành đã hợp nhất xung quanh một số nhà tích hợp hiệu quả lớn như Tyson và Pilgrim’s. Nhấn mạnh tầm quan trọng của tiến bộ công nghệ này, các công ty này hiện tập trung vào di truyền, nhân giống, dinh dưỡng và chế biến có lợi nhuận cao hơn trong khi gia công phần mềm gia công động vật cho các nông dân nhỏ hơn. Tuy nhiên, có khả năng các công ty cá rô phi hàng đầu sẽ duy trì hoạt động nuôi chính, do tính chất kỹ thuật và vốn thâm dụng của nuôi cá rô phi cao hơn so với nuôi gia cầm.

Làm thế nào để nhiều trang trại ao nhỏ với chi phí thấp ảnh hưởng đến điều này?

Phần lớn cá rô phi được sản xuất ngày nay đến từ các trang trại ao nhỏ ở châu Á và châu Phi sử dụng thức ăn chi phí thấp, chu kỳ nuôi thương phẩm dài và có chi phí rất thấp: về cơ bản chỉ là chi phí sinh hoạt cho gia đình điều hành trang trại. Tôi nghĩ rằng chúng ta sẽ thấy phân khúc này chậm lại và cuối cùng là suy giảm. Có hai yếu tố chính hạn chế tiềm năng mở rộng của nó: công suất và giá cả tương đối. Về năng lực, không có nhiều nước hoặc đất bổ sung: chúng ta thấy điều này ở Ai Cập và Trung Quốc. Ở Ai Cập, hiện rất khó nhận được sự chấp thuận theo quy định để sản xuất thêm cá do nguồn cung cấp nước hạn chế và chiến lược của Trung Quốc hiện là chuyển sang sản xuất các sản phẩm đặc sản với khối lượng thấp hơn. Về giá cả, mặc dù các trang trại nhỏ này có tổng chi phí thấp, nhưng điều đó cũng có nghĩa là không còn gì để cắt giảm để nâng cao hiệu quả. Không giống như các trang trại lồng lớn hơn, các trang trại ao nhỏ có thể tương đối dễ dàng chuyển sang sản xuất các loài khác. Khi các trang trại lớn hơn làm cho cá rô phi có giá cả phải chăng hơn, tôi mong đợi các trang trại ao nhỏ hơn sẽ chuyển sang sản xuất các loài có giá trị cao hơn hoặc cho các thị trường sống thích hợp, đó là một điều khác mà chúng ta đã thấy ở Trung Quốc.

Bạn có thấy RAS đang chơi cá rô phi trong tương lai không?

Không đặc biệt, có lẽ ngoại trừ một số thị trường ngách. Chi phí đầu tư cao và chi phí vận hành của các hệ thống nuôi trồng thủy sản tuần hoàn là không hợp lý do chi phí cho mỗi kg sản phẩm tương đối thấp.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ Hàng (0 items)

No products in the cart.